Due fuochi - la cucina delle meraviglie

Rieccoci… con i primi esperimenti da testare per cenoni vari…

chi vuole assaggiare!?!

….buone?

PS. grazie STE per la fornitura spontanea di meline biologiche!!

Durante un’altra serata afosa è scattata la molla del relax ed allora eccomi pronta ai fornelli, armata di un frigo vuoto e la dispensa che fa eco ma con tanta fantasia.

E così vi presento il mio riso giallo con verdi interazioni!

RISO SCOLATO CON ZUCCHINE SALTATE IN PADELLA E MENTA

Ingredienti: riso vialone nano, zucchine, olio, menta, bacche di ginepro, zafferano, pepe bianco, pepe rosa, pepe verde.

Tagliate le zucchine a listarelle non troppo sottili, scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e quando l’olio è caldo fate cuocere le zucchine facendole colorare ma non sbruciacchiare. L’importante è che siano cotte ma che restino croccanti.

Fate bollire l’acqua e cuocete il riso insieme ai grani interi di pepe rosa, verde e bianco e le bacche di ginepro. Quando il riso è al dente togliete dal fuoco ma lasciate il riso in ammollo ed aggiungete la polvere di zafferano. Lasciate in ammollo giusto i 2 minuti che servono al riso per prendere colore.

Scolate il riso e fatelo saltare in padella insieme alle zucchine. Come ultimo tocco aggiungete una pioggerellina di menta tritata grossolanamente.

PS. grazie alla mia mamma per il prezioso vasetto di zafferano!

Dopo anni di religioso silenzio, di lettura costante e di voglia di imparare inauguriamo questa mia passione con la partecipazione alla festa del cavolo!
Grazie ad un regalo inaspettato sono pronta a condividere con chi ne avrà voglia i miei esperimenti in cucina ed anche la mia voglia di conoscere, cercare e scoprire sempre cose nuove.